Mango Habanero Chicken Cacciatore with Brown Rice
  • Calories: 421
  • Total Fat: 23g
  • Carbs: 10g
  • Dietary Fiber: 6g
  • Sugars: 6g
  • Cholesterol: 113mg
  • Sodium: 410mg

Pollo Cacciatore con Mango y Habanero con Arroz Integral

Método:
Hervido y Sellado
Tiempo de cocción:
65 min
Habilidad culinaria:
Avanzado
Mango Habanero Picante

Fiery Mango Habanero

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo, sin piel
  • 1 taza de champiñones portobello, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas
  • 1 taza de tomates cherry, en dados
  • 1 taza de caldo de pollo casero
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 1 cebolla morada, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 tomates maduros, picados
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1/4 taza de salsa de mango y habanero Taste Flavor Co.
  • 6 tazas de arroz integral cocido, para servir
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Instrucciones

  1. Season the chicken with salt and pepper. 

  2. Heat 1 tablespoon olive oil in a large skillet over medium-high heat. Sear the chicken for 3 minutes per side until golden. Transfer to a dish and keep warm.

  3. In the same skillet, add mushrooms and sauté for 4 minutes or until tender. Transfer to a bowl.

  4. Add the remaining olive oil to the skillet and sauté red onions for 2 minutes until softened. Stir in garlic and chopped tomatoes and cook for 4 minutes.

  5. Add chopped carrots and both capsicums, cooking for 2 minutes. Pour in white wine vinegar and let it reduce by half, about 5 minutes.

  6. Return the mushrooms and chicken to the skillet. Add olives, cherry tomatoes, chicken stock, and the mango habanero sauce. Bring to a gentle boil.

  7. Reduce heat, cover, and simmer for 20 minutes. Stir in chopped oregano.

  8. Serve hot over a bed of cooked brown rice.

Ingredientes destacados en esta receta:

Mango Habanero Picante

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